油菜籽加工新技术及深度开发

• 作者: 刘大川
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 学科: 工学
• 关键词: 油菜籽 加工 新技术 深度开发
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 粮油加工
• 页码范围: 32-34
• 分类号: TS2
• 字数: 5037字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-1458.2010.03.012

摘要

介绍了"油菜籽脱皮,低温压榨,挤压膨化浸出制油"新工艺所具有的优势及存在的缺点,并详细阐述了菜籽油精炼的新工艺、菜籽油的深加工、菜籽蛋白资源的开发利用及菜籽油精炼过程中副产品的开发利用,指出油菜籽尤其是"双低"油菜籽作为一种优势油料及蛋白资源在深度开发利用方面具有广阔前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘大川	武汉工业学院食品科学与工程学院	78	1395	22.0	33.0