壳聚糖处理对"杨小-2,6"南丰蜜桔果实采后生理及贮藏效果的影响

• 作者: 林玲 陈金印
• 来源期刊: 江西农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 壳聚糖 "杨小-2,6" 南丰蜜桔 生理生化 贮藏
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 园艺科学
• 页码范围: 45-50
• 页数: 6页
• 分类号: S666.2|S609~+.3
• 字数: 3450字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2286.2010.01.009

摘要

采用3种不同浓度的壳聚糖处理,研究它们在冷藏(5±1)℃条件下对"杨小-2,6"南丰蜜桔果实采后生理生化及贮藏效果的影响.结果表明:壳聚糖处理显著抑制了果实腐烂和失重,减缓了可溶性固形物含量的上升速度,延缓了糖酸的转化,大大提高了果实中可溶性蛋白质的含量,但对Vc含量影响不大;强烈抑制了果实的呼吸强度;同时,壳聚糖处理还有效地推迟并提高了过氧化氢酶(CAT)活性高峰,延长了货架期.在整个贮藏过程中发现,运用15g/L处理的效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈金印	江西农业大学农学院	131	1869	25.0	36.0
2	林玲	江西农业大学农学院	9	31	2.0	5.0