原花青素的超声提取工艺研究

• 作者: 李超 王卫东 范东梅 谢鑫陟 郑义
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 超声提取 原花青素 葡萄籽
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 68-71
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2326字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2010.02.010

摘要

首先优化出了超声波提取葡萄籽中原花青素的最佳工艺参数,然后将超声波提取和其它提取方法进行了对比.结果表明,超声波提取原花青素的最佳工艺参数为乙醇浓度为70%、液料比为18 : 1、超声波功率达到600W、提取时间为50min、占空比达到5/5、提取温度70℃,此时原花青素的最佳得率为3.424%;与其它提取方法相比,超声波辅助提取时间短,得率高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李超	徐州工程学院食品工程学院	194	627	13.0	19.0
2	王卫东	徐州工程学院食品工程学院	90	547	13.0	20.0
3	郑义	徐州工程学院食品工程学院	37	173	9.0	12.0
4	范东梅	徐州工程学院食品工程学院	4	44	3.0	4.0
5	谢鑫陟	徐州工程学院食品工程学院	2	18	1.0	2.0