利用马铃薯渣发酵生产饲料蛋白的研究

• 作者: 王首宇
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯渣 乳酸菌 发酵 饲料蛋白
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 53-54
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1146字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-1458.2010.01.020

摘要

采用4因素正交试验设计方法,对马铃薯渣进行发酵、水分和蛋白质的测定.经过正交优化试验,确定出乳酸菌发酵剂、添加剂的最佳用量,最后得出最佳配方及生产工艺,为生产提供技术参考.