应用低场核磁共振技术测定茶叶含水量

• 作者: 俞捷 张学龙 李然 杨磊 汪红志 陈珊珊
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 化学
• 关键词: 茶叶 含水量 低场核磁共振 FID
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 440-444
• 分类号: TS272|O661.1
• 字数: 3216字
• 语种: 中文

摘要

本研究应用一种更为快速、准确、无损的低场核磁共振技术来测定茶叶的含水量.实验通过标定6种不同质量的纯水标样的FID信号幅值,拟合出水分含量与FID信号幅值的直线方程,再选取5个茶叶样分别测量其FID信号幅值,根掘拟合直线换算成茶叶含水量,同时将核磁共振法测得的含水量结果与国家标准的103℃恒重法比较分析.实验结果表明:应用低场核磁共振测定茶叶含水量方便迅速,结果稳定准确,通过与国家标准的茶叶含水量103℃恒重法对比发现,核磁共振法测得的含水量偏高不到1%,这是由于烘干法无法将茶叶内部的结合水完全烘干所致,而核磁共振法测量的是茶叶内部游离水和结合水的总和.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张学龙	上海理工大学医疗器械与食品学院	49	252	8.0	13.0
5	李然	上海理工大学医疗器械与食品学院	23	192	6.0	13.0
6	汪红志	上海理工大学医疗器械与食品学院	26	233	8.0	15.0
10	陈珊珊	上海理工大学医疗器械与食品学院	7	135	3.0	7.0
11	杨磊	上海理工大学医疗器械与食品学院	8	62	4.0	7.0
12	俞捷	上海理工大学医疗器械与食品学院	4	133	3.0	4.0