植物乳杆菌C8-1产细菌素发酵条件优化研究

• 作者: 周方 张柏林 李婧
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 生物学
• 关键词: 植物乳杆菌 细菌素 发酵条件 优化
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 4-7
• 分类号: Q93-335
• 字数: 2540字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2010.06.001

摘要

以XMRS为基础培养基对植物乳杆菌C8-1产细菌素的培养基组成和发酵条件进行了优化,结果表明:最佳碳源为蔗糖,最佳氮源为大豆蛋白胨.刺激因子Tween 80最佳添加量为3‰(体积分数).在大豆蛋白胨1.5%,牛肉膏1.5%,蔗糖2.0%(均为质量分数),初始pH值为6.5,30℃培养28 h条件下培养植物乳杆菌C8-1所产细菌素的效价可达到271.36 IU/mL,增长34.3%,优化后产细菌素能力提高,效果显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张柏林	北京林业大学生物科学与技术学院	122	1252	18.0	28.0
2	周方	北京林业大学生物科学与技术学院	8	106	5.0	8.0
3	李婧	北京林业大学生物科学与技术学院	10	28	4.0	5.0