油茶籽仁油的超临界CO2萃取工艺优势及其品质分析

• 作者: 吴苏喜 姚菲 杨振和 杨文风
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 学科: 工学
• 关键词: 油茶籽仁油 原生态油脂 超临界CO2萃取 品质分析 VE
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 43-44,53
• 分类号: TS2
• 字数: 3483字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-1458.2010.03.015

摘要

油茶籽油号称"东方橄榄油",但是传统的高温压榨和溶剂浸出法制取的茶籽油达不到原生态橄榄油的品质水平.为了保证油茶籽油的原生态品质,研究了油茶籽仁油的超临界CO2萃取技术及其最佳工艺条件,在此最佳条件下的萃取得率为39.6%、萃取效率达86.5%;该技术具有压榨法和溶剂浸出法难以比拟的工艺优势:可适应脱壳茶籽仁的加工,产品无需精炼,产品具有较好的原生态品质(天然浅色、天然风味、高VE含量)和抗冻能力,从而使副产物茶籽饼粕的利用向食用和饲用方向发展成为可能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴苏喜	长沙理工大学化学与生物工程学院	60	640	14.0	22.0
2	杨振和		17	54	4.0	6.0
3	姚菲	长沙理工大学化学与生物工程学院	3	23	2.0	3.0
4	杨文风		6	50	4.0	6.0