山西老陈醋多酚类物质提取工艺的研究

• 作者: 冯斌 张海英 苏静 陈树俊
• 来源期刊: 农产品加工·创新版
• 学科: 工学
• 关键词: 山西老陈醋 多酚 提取
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 32-35
• 分类号: TS264
• 字数: 3512字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646(C).2010.05.002

摘要

以山两老陈醋为研究对象,采用超声波技术,探讨提取溶剂、提取温度、提取时间、料液比、提取次数对提取率的影响.通过正交实验确定老陈醋巾多酚类物质的超生波最优提取条件为:乙醇体积分数为50%,提取时间为15min,提取温度为40℃,料液比为1:2,提取次数为1次.在此条件下,提取率达到了96.13%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈树俊	山西大学生命科学学院	60	455	12.0	18.0
2	张海英		10	197	7.0	10.0
3	冯斌	山西大学生命科学学院	7	117	5.0	7.0
4	苏静	山西大学生命科学学院	18	131	5.0	11.0