嗜杀酵母的生物学特性及应用展望

• 作者: 李艳 赵静静
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 嗜杀酵母 毒素 嗜杀活力 研究进展
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 68-72
• 分类号: TS261.1|Q93-3
• 字数: 4810字
• 语种: 中文

摘要

嗜杀酵母能够分泌嗜杀毒素杀死特定的微生物.将嗜杀酵母作为工业生产用菌株,可以有效防止生产过程中的杂菌污染,净化发酵体系,保证发酵的正常进行;嗜杀毒素还可以制备成为抗真菌剂,用以抵制病原酵母及类酵母等微生物的侵染.综合论述了嗜杀酵母的分类学地位及生物学特性,嗜杀毒素产生和作用的机理,并阐述了环境因素对嗜杀酵母菌自身及其分泌嗜杀毒素的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李艳	河北科技大学生物科学与工程学院	128	1216	16.0	27.0
5	赵静静	河北科技大学生物科学与工程学院	2	10	2.0	2.0