壳寡糖在果蔬保鲜中的应用研究进展

• 作者: 聂青玉
• 来源期刊: 山东省农业管理干部学院学报
• 学科: 农学
• 关键词: 壳寡糖 甲壳素 壳聚糖 诱导抗性 保鲜剂
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 科技要求
• 页码范围: 155-156
• 分类号: S379.2
• 字数: 3284字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-7540.2010.03.065

摘要

本文介绍了壳寡糖的化学组成、来源及多种制备方法.综述了壳寡糖抗菌抑菌、诱导植物抗性、杀虫等方面的研究进展.综述了壳寡糖在果蔬贮藏方面的特点、应用、开发前景等方面的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	聂青玉	重庆三峡职业学院农业与生物工程系	31	92	4.0	9.0