火龙果花营养成分分析

• 作者: 王彬 蔡永强 郑伟
• 来源期刊: 西南农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 火龙果 花 营养成分 分析
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 简报
• 页码范围: 283-286
• 页数: 4页
• 分类号: S667.9
• 字数: 2593字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4829.2010.01.065

摘要

为了解火龙果花不同部位的营养成分含量,以晶红龙火龙果花为试验材料,分析测定了火龙果花丝、花瓣和苞片的营养成分.结果表明,火龙果花营养丰富,富含糖、有机酸、膳食纤维、蛋白质和多种维生素,膳食纤维的含量达17.4 %,蛋白质为15.0 %;火龙果花所含的17种氨基酸中,有人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的43.8 %.火龙果花含有人体需要的磷、钾、钙、镁、锌、铁和硒等矿质元素,其中以钾、镁、磷和钙含量较丰富.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王彬		35	314	11.0	16.0
2	郑伟		44	377	12.0	17.0
3	蔡永强		45	583	12.0	22.0