凤兼幽雅复合型西凤酒的勾兑与鉴赏

• 作者: 王玉芬 贾智勇
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 凤兼幽雅复合型西凤酒 勾兑 鉴赏
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 54,56
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 860字
• 语种: 中文

摘要

凤兼幽雅西凤酒的鉴赏,是通过感官品评对其色、香、味及酒体、个性、风格的综合判定."清亮(或微黄)透明、醇香幽雅、绵柔爽净、诸味谐调、余味悠长"是其风格特点;勾兑是稳定酒质,平衡香味,提高典型性的技术手段.