米糠多糖硫酸酯化工艺的研究

• 作者: 王莉 陈正行
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 多糖 酯化工艺 酯化度
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 66-69
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2868字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2010.02.019

摘要

采用氯磺酸-吡啶法合成硫酸酯化米糠多糖,以取代度为指标,采用正交设计时硫酸酯化试剂比例,反应温度以及反应时间进行优化,通过傅立叶红外光谱分析酯化前后的结构.结果表明,米糠多糖硫酸酯化修饰的最佳条件为:氯磺酸和吡啶的体积比为1:4,反应温度70℃,反应时间2 h,取代度达到1.29.红外光谱表明,硫酸酯化后的米糠多糖具有硫酸酯键的特征吸收峰.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈正行	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	171	2165	25.0	38.0
5	王莉	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	52	340	10.0	16.0