果实贮藏保鲜技术的研究进展

• 作者: 崔兴国
• 来源期刊: 农业科技与装备
• 学科: 工学
• 关键词: 农产品加工 果实保鲜 天然保鲜剂 热处理 气体调控 基因工程
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 技术前沿
• 页码范围: 50-51,54
• 分类号: TS255.3
• 字数: 2738字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-1161.2010.03.017

摘要

寻找安全有效的果实采后防腐、杀菌技术,已成为果实保鲜领域的重要课题之一.阐述国内外果实采后贮藏保鲜研究的最新进展,详细介绍天然果蔬保鲜剂、采后热处理、气体调控、乙烯拮抗和基因工程等保鲜方法的作用机理及应用效果,以期为延长果实贮藏期提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔兴国	衡水学院生命科学学院	61	362	11.0	16.0