液芯胶囊材料对保加利亚乳杆菌生长的影响

• 作者: 刘小莉 卢俭 周剑忠 张志辰 李莹 王英
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 工学
• 关键词: 液芯胶囊 保加利亚乳杆菌 细胞固定化 生物相容性
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏·质量安全
• 页码范围: 173-177
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3699字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2010.01.032

摘要

分析液芯胶囊组分中的氯化钙、黄原胶含量以及液芯胶囊碎片和利用液芯胶囊固定化培养对保加利亚乳杆菌生长的影响,探讨液芯胶囊对保加利亚乳杆菌生长的影响.在MRS培养基中添加不同浓度的氯化钙、黄原胶和液芯微胶囊碎片培养保加利亚乳杆菌,并用液芯生物微胶囊进行固定化培养保加利亚乳杆菌.结果显示:黄原胶对保加利亚乳杆菌的生长基本没有影响;高浓度的CaCl_2对保加利亚乳杆菌的生长有明显的抑制作用,并且随浓度的增高抑制作用越发明显,甚至产生毒害作用.液芯微胶囊碎片以及液芯微胶囊对保加利亚乳杆菌均显示了良好的生物相容性.表明其作为整个体系来说,具有良好的生物相容性,该微胶囊可用于微生物细胞的固定化培养.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王英	江苏省农业科学院农产品加工研究所	97	695	15.0	20.0
2	周剑忠	江苏省农业科学院农产品加工研究所	167	1265	18.0	24.0
3	李莹	江苏省农业科学院农产品加工研究所	62	499	13.0	19.0
4	刘小莉	江苏省农业科学院农产品加工研究所	84	519	12.0	18.0
5	张志辰	江苏省农业科学院农产品加工研究所	5	29	3.0	5.0
6	卢俭		3	11	2.0	3.0