水酶法提取甜杏仁油的工艺研究

• 作者: 方华 杨海燕 王青 郭金喜 马燕
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 甜杏仁油 水酶法 响应面法
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 页码范围: 145-147
• 分类号: TS2
• 字数: 2426字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2010.03.041

摘要

采用响应面法优化水酶法提取甜杏仁油的工艺.在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken设计,运用SAS8.0软件进行回归分析,研究酶解时间、酶解温度、酶添加量3个因素对甜杏仁油得率的影响.结果表明,水酶法甜杏仁油的最佳提取工艺条件为:酶解时间3.0 h,酶解温度54.95℃,酶添加量3.22%,甜杏仁的提取率可达43.24%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨海燕	新疆农业大学食品科学学院	170	1318	18.0	27.0
2	郭金喜	新疆农业大学食品科学学院	4	24	4.0	4.0
3	马燕	新疆农业大学食品科学学院	20	160	8.0	11.0
4	王青	新疆农业大学食品科学学院	10	54	4.0	7.0
5	方华	新疆农业大学食品科学学院	4	94	4.0	4.0