响应面法优化甜杏仁油提取工艺

• 作者: 何余堂 刘贺 励建荣 王笠 钱建华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大扁杏 甜杏仁油 酶法 响应面法
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 217-219,222
• 分类号: TS225.19
• 字数: 3216字
• 语种: 中文

摘要

以辽西地区大扁杏为原料,利用酶法提取杏仁油。选取料液比、酶用量及酶解时间3个因素,采用响应面实验设计,优化分离杏仁油的工艺条件。结果表明,最佳工艺参数为：料液比为1：5.3,碱性蛋白酶1.1%,中性蛋白酶0.9%,酶解时间132min（碱性蛋白酶和中性蛋白酶分别为66min）。在此工艺条件下,杏仁油提取率为39.88%,说明响应面法优化杏仁油提取工艺参数效果较好。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘贺	渤海大学化学化工与食品安全学院辽宁省食品安全重点实验室	71	388	10.0	15.0
2	何余堂	渤海大学化学化工与食品安全学院辽宁省食品安全重点实验室	84	624	13.0	21.0
3	钱建华	渤海大学化学化工与食品安全学院辽宁省食品安全重点实验室	102	432	9.0	14.0
4	励建荣	渤海大学化学化工与食品安全学院辽宁省食品安全重点实验室	257	1701	19.0	27.0
5	王笠	渤海大学化学化工与食品安全学院辽宁省食品安全重点实验室	1	7	1.0	1.0