响应面分析法优化米团花黄色素提取工艺研究

• 作者: 周云 张俊杰 张广文 李爱军 欧仕益 王淑霞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 米团花 黄色素 提取工艺 响应面分析
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 259-262,266
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

在单因素实验的基础上,利用中心组合(Central Composite Design,CCD)实验和响应面分析法,确定了米团花黄色素提取的最佳工艺条件:乙醇浓度60%(V/V)、浸提温度83.3℃、浸提时间3.4h、液固比45:1(V/m).在最佳工艺条件下,米团花黄色素一次提取率的预测值为94.4585%,验证值为92.8510%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	欧仕益	暨南大学食品科学与工程系	235	3240	27.0	45.0
2	李爱军	暨南大学食品科学与工程系	62	708	16.0	21.0
3	王淑霞	暨南大学食品科学与工程系	6	93	5.0	6.0
4	张俊杰	暨南大学食品科学与工程系	5	77	4.0	5.0
5	张广文	暨南大学食品科学与工程系	31	207	10.0	13.0
6	周云	暨南大学食品科学与工程系	1	15	1.0	1.0