茶叶膳食纤维的研究与应用

• 作者: 袁海波
• 来源期刊: 浙江农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 膳食纤维 生理功能 茶叶 开发利用
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 1010-1015,1109
• 分类号: S571.1
• 字数: 8340字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0528-9017.2010.05.033

摘要

膳食纤维是一类具有重要生理功能的营养素,受到消费者的普遍重视.茶叶膳食纤维作为新兴的膳食纤维源,具有资源丰富、制备方便、功能突出等优势,发展前景广阔.就茶叶膳食纤维的组成分类、理化特性、保健功能及开发利用作一综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁海波	中国农业科学院茶叶研究所	52	677	15.0	25.0