芝麻酱到底掺了啥？

• 作者: 宗春霞
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 芝麻酱 人体健康 农贸市场 蛋白质 核黄素 调味品 餐桌 香味
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 64-66
• 页数: 3页
• 分类号: TS264.24

摘要

芝麻含有丰富的蛋白质，铁、钙．磷、核黄素等物质，将其炒熟磨碎制成的芝麻酱，是餐桌上常见的调味品，也是对人体健康十分有益的营养佳品。不过，经常在农贸市场买芝麻酱的张女士发现，最近买的芝麻酱香味很淡，加水后越调越稀，吃起来有种面粉的感觉，这里面到底掺了啥？

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宗春霞		98	0	0.0	0.0