高电压脉冲电场下的牛骨胶原蛋白酶法提取

• 作者: 于庆宇 孟立 殷涌光 赫桂丹 闫琳娜
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 工学
• 关键词: 牛骨 胶原蛋白 高电压脉冲电场 酶法 提取
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 124-128
• 分类号: TS251.94
• 字数: 4271字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1298.2010.11.024

摘要

将高电压脉冲电场(PEF)技术用于牛骨胶原蛋白的提取,通过单因素试验和Box-Behnken中心设计法得出提取牛骨胶原蛋白的最佳工艺参数为:底物质量浓度1.0 g/(100mL)、胃蛋白酶添加量3%、pH值2.5、场强21.98 kV/cm、脉冲数7,在此条件下,可溶性蛋白质量浓度高达16.21 mg/mL,通过紫外光谱鉴定了所提取的样品为纯胶原蛋白而不含其他杂蛋白.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	殷涌光	吉林大学生物与农业工程学院	149	1725	22.0	31.0
2	赫桂丹	吉林大学生物与农业工程学院	17	127	6.0	11.0
3	闫琳娜	吉林大学生物与农业工程学院	11	129	8.0	11.0
4	于庆宇	吉林大学生物与农业工程学院	25	132	7.0	11.0
5	孟立		1	3	1.0	1.0