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摘要:
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复合川菜调味料生产工艺的研制
川菜
复合调味料
生产工艺
HACCP在萝卜泡菜生产中的应用
萝卜泡菜
HACCP
应用
低盐香蕉花泡菜的研制
香蕉花
泡菜
低盐
发酵
泡菜中乳酸菌最高耐受加热温度试验
泡菜
乳酸菌
耐受温度
OD值
产酸能力
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 泡菜给川菜添彩
来源期刊 四川烹饪 学科
关键词
年,卷(期) 2010,(7) 所属期刊栏目 美味佳肴
研究方向 页码范围 60-61
页数 分类号
字数 1227字 语种 中文
DOI
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传播情况
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
四川烹饪
月刊
1004-2083
51-1197/TS
大16开
四川省成都市
62-50
1983
chi
出版文献量(篇)
7933
总下载数(次)
3
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