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满堂皆生香——镇江香醋
满堂皆生香——镇江香醋
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摘要：
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镇江香醋的营养保健和药用功能研究
镇江香醋
营养
保健
药用
镇江香醋固态发酵过程分析
固态发酵
不同阶段
温度
pH值
近红外光谱
镇江香醋抗氧化活性成分来源分析
食醋
抗氧化性
DPPH自由基清除活性
总酚含量
总黄酮含量
我国传统名食镇江香醋的质量安全控制体系研究
镇江香醋
危害分析
HACCP计划
质量安全控制
内容分析
关键词云
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期刊影响力
中国口岸科学技术
主办单位：
中国检验检疫编辑部
出版周期：
月刊
ISSN：
1002-4689
CN：
10-1652/R1
开本：
16开
出版地：
北京市朝阳区麦子店街22号楼
邮发代号：
创刊时间：
2020
语种：
chi
出版文献量（篇）
7302
总下载数（次）
4
总被引数（次）
4521
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