腌制咸鱼中嗜盐菌分离鉴定及特性研究

• 作者: 孙子羽 张庆芳 李兵 王宇 迟乃玉
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 生物学
• 关键词: 腌制咸鱼 中度嗜盐菌 Halobacillus 系统发育分析 生长特性
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 26-29
• 分类号: Q93-331
• 字数: 2633字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.03.008

摘要

从腌制咸鱼中筛选出一株中度嗜盐菌CNY0820,该菌革兰氏阳性反应,杆状,宽度0.6μm～1μm,长度1.5μm～2.9μm,产芽孢,分泌淀粉酶,过氧化氢酶和酯酶,明胶水解反应阳性,氧化酶、硝酸盐还原、MR和VP反麻均为阴性.生长盐度为0%～25%(NaCl,w/v),最适盐度0.5%;温度范围20℃～5℃,最适温度40℃:pH值为4.0～12.0,最适pH值为8.0.经16S rDNA序列比对及系统发育树分析,该菌属于Halobacillus,但义与进化距离最近的Halobacillus trueperi存在一定差异.该菌的研究对腌制食品中嗜盐菌分类及防止嗜盐菌污染有一定意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	迟乃玉	大连大学生物工程学院	84	682	11.0	24.0
2	张庆芳	大连大学生物工程学院	82	695	11.0	24.0
3	王宇	大连工业大学生物与食品工程学院	14	38	4.0	6.0
4	李兵	大连大学生物工程学院	6	48	4.0	6.0
5	孙子羽	大连大学生物工程学院	6	48	4.0	6.0