海金沙黄酮体外抗氧化活性研究

• 作者: 吴琼 彭志任 王桃云 陈娟 陈鹏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 海金沙 黄酮 抗氧化活性 清除自由基 体外
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 193-195,199
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

目的:研究海金沙黄酮(Flavones from Lygodiumjaponicum,FLJ)的制备与体外抗氧化活性.方法:通过回流法萃取和大孔吸附树脂纯化,得到纯化的FLJ.以V_c、BHT、芦丁和槲皮素为阳性对照,对羟基自由基、超氧阴离子自由基、烷基自由基的清除率以及抑制油脂过氧化的能力进行研究.结果:FLJ对上述自由基均有一定的清除作用,对羟基自由基、超氧阴离子自由基清除能力弱于V_c芦丁和槲皮素;对油脂抗氧化作用强于BHT和V_c.浓度为1.04mg/mL的FLJ和V_c对烷基自由基的清除能力相当.FLJ的添加量在实验范围内与其抗氧化活性呈正相关.结论:FLJ具有明显的体外抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈鹏		57	588	14.0	20.0
2	王桃云		59	524	13.0	20.0
3	吴琼		12	19	2.0	4.0
4	陈娟		4	17	2.0	4.0
5	彭志任		1	13	1.0	1.0