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摘要:
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官垌草鱼肌肉营养成分分析及品质评价
官垌草鱼
肌肉
营养成分
氨基酸
脂肪酸
稻田和池塘养殖华南鲤肌肉营养成分比较分析
华南鲤
稻田养殖
池塘养殖
氨基酸
脂肪酸
矿物元素
野生与养殖花羔红点鲑肌肉营养成分比较
花羔红点鲑
肌肉
氨基酸
脂肪酸
重金属
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 鳡与草鱼肌肉营养成分的比较研究
来源期刊 营养学报 学科 医学
关键词 草鱼 营养成分 营养评价
年,卷(期) 2011,(2) 所属期刊栏目 研究简报
研究方向 页码范围 196-198
页数 分类号 R151.3
字数 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 熊善柏 华中农业大学食品科技学院国家淡水鱼加工技术研发分中心 244 4531 37.0 51.0
2 刘友明 华中农业大学食品科技学院国家淡水鱼加工技术研发分中心 42 639 16.0 24.0
3 丁玉琴 华中农业大学食品科技学院国家淡水鱼加工技术研发分中心 2 50 2.0 2.0
传播情况
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2020(37)
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研究主题发展历程
节点文献
草鱼
营养成分
营养评价
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
营养学报
双月刊
0512-7955
12-1074/R
大16开
天津市和平区大理道1号
6-22
1956
chi
出版文献量(篇)
3181
总下载数(次)
6
总被引数(次)
35786
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