响应面法优化微波提取沙果渣多酚工艺的研究

• 作者: 彭方杰 朱丹 李淑芬 牛广财 魏文毅
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 沙果渣 多酚 响应面分析 微波法 提取
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 157-161
• 分类号: TS255
• 字数: 3051字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2011.02.020

摘要

以沙果渣为原料,用乙醇溶液为溶剂提取其中的多酚物质.在单因素试验基础上,选择乙醇浓度、料液比、微波功率、微波时间为自变量,多酚提取量为响应值,根据Box-Behnken试验设计原理,应用四因素三水平的响应面分析方法,由SAS软件得到二次多项式回归方程的预测模型,通过响应面法优化其提取工艺.结果表明:乙醇浓度、料液比、微波功率、微波时间等4个因素对沙果渣多酚的提取郁有极显著的影响(P<0.01).响应面分析得到的回归模型能够较好地预测实际提取量,微波法提取沙果渣多酚的最佳工艺条件为:乙醇浓度52%、料液比1:21、微波功率540W、微波时间123s,该条件下得到沙果渣多酚提取量为4.27mg/g,达到理论预测值的97.05%.与常规溶剂提取法相比,微波辅助提取法显著提高了沙果渣多酚提取量,大大缩短了提取时间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牛广财	黑龙江八一农垦大学食品学院	146	977	16.0	25.0
2	朱丹	黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院	114	905	16.0	24.0
3	彭方杰	黑龙江八一农垦大学食品学院	2	21	2.0	2.0
4	李淑芬	黑龙江八一农垦大学食品学院	2	21	2.0	2.0
5	魏文毅	黑龙江八一农垦大学食品学院	77	363	11.0	15.0