液相色谱在食品检测方面的应用

• 作者: 余实 樊惠民 谭远方
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 学科: 工学
• 关键词: 液相色谱 食品检测 应用
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 174-177
• 分类号: TS207
• 字数: 3269字
• 语种: 中文

摘要

目前,HPLC技术在食品安全中起着越来越重要的作用,为人们的食品安全带来了保障.HPLC技术与其他技术的联用也越来越受到研究者的欢迎,相信在不久的将来,食品检测技术将越来越精细,越来越高效.高效液相色谱法应用于食品分析中能够有效检测食品营养成分、食品添加剂情况以及食品农药残留问题.本文分析了高效液相色谱仪的概况以及分析原理,并着重论述了高效液相色谱法在食品检测中的应用情况.