酪蛋白磷酸肽的酶水解条件研究

• 作者: 张铁涛 轩诗海
• 来源期刊: 生命科学仪器
• 学科: 生物学
• 关键词: 酪蛋白磷酸肽 干酪素
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 59-61
• 分类号: Q5
• 字数: 2308字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-7929.2011.01.016

摘要

本研究主要是以粗制的干酪素为原料,采用单因素分析和四因素三水平L9(34)正交试验.确定用碱性蛋白酶从水解的原料-劣质干酪素中提取酪蛋白的最佳条件是温度55℃、pH9.0、时间2.5 h、原料浓度为15%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张铁涛	琼州学院化学系	16	36	3.0	5.0
2	轩诗海		5	12	2.0	3.0