莲藕皮多酚的提取及抗氧化性能研究

• 作者: 刘月英 刘焕云 孙立桐 陈延峰
• 来源期刊: 林产化学与工业
• 学科: 工学
• 关键词: 莲藕皮 多酚 提取 抗氧化
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 87-90
• 分类号: TQ351.0|TS202.3
• 字数: 3218字
• 语种: 中文

摘要

运用正交试验对莲藕皮中多酚类物质提取工艺条件进行了优化,并通过提取物对油脂过氧化的抑制作用检测其抗氧化性能.结果表明较佳工艺是:按1∶10(g∶mL)料液比加入60%乙醇溶液,于80℃水浴中浸提2.5 h,重复提取2次.在此条件下多酚粗提物得率为2.374%,多酚纯度为52.99%.莲藕皮粗提物对油脂过氧化具有明显抑制作用,延长了油脂贮藏期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘焕云	河北经贸大学生物科学与工程学院	43	391	12.0	18.0
2	刘月英	河北经贸大学生物科学与工程学院	46	327	10.0	15.0
3	陈延峰	河北经贸大学生物科学与工程学院	1	16	1.0	1.0
4	孙立桐	河北经贸大学生物科学与工程学院	1	16	1.0	1.0