利用多酚氧化酶抑制作用检测抗氧化活性的实验方法

• 作者: 李斌 王美芝 韩华
• 来源期刊: 中国海洋药物
• 学科: 医学
• 关键词: 抗氧化 多酚氧化酶 二苯代苦味酰肼自由基 测定
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 49-52
• 页数: 4页
• 分类号: R965
• 语种: 中文

摘要

目的 通过DPPH法和多酚氧化酶(PPO)法对维生素C(Vitc)和扇贝活素进行体外抗氧化活性检测,并对检测方法进行比校,通过海藻硫酸多糖进行简单验证,以评价新的抗氧化剂杭氧化活性检验方法.方法以DPPH体系和PPO方法对Vitc和扇贝活素等抗氧化剂进行抗氧化活性的测定,并用此法简单脸证海藻硫酸多糖的杭氧化活性.结果 PPO法和DPPH法对几种抗氧化剂的杭氧化活性表现出一致性,Vitc和扇贝活素的抗氧化活性大小差异因选用不同检测方法而存在一定的差异;通过海藻硫酸多糖进一步证实PPO法和DPPH法检测抗氧化活性的一致性.结论 利用PPO的抑制作用可检测抗抗载化剂的抗氧化活性.