腐植酸钠对AA肉鸡屠宰性能及肌肉品质的影响

• 作者: 张萌萌 潘林林 程郁昕 龚争
• 来源期刊: 安徽科技学院学报
• 学科: 农学
• 关键词: 腐植酸钠 AA肉鸡 屠宰性能 色度 嫩度 失水率
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 动物科学
• 页码范围: 5-8
• 分类号: S831.5
• 字数: 2428字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-8772.2011.02.002

摘要

探讨腐植酸钠对AA肉鸡屠宰性能及肌肉品质的影响.方法:240只1日龄AA肉鸡,公母各半,随机等分4组,每组2个重复,每个重复30只.Ⅰ组为空白对照,饲喂基础日粮;Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组为试验处理,饲喂基础日粮并分别添加1.0g/kg、1.5 g/kg、2.5g/kg的腐植酸钠.42日龄每个重复随机抽取4只,测定屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率、瘦肉率及肌肉(胸肌、腿肌)色度、嫩度、失水率.结果:1)Ⅲ组的全净膛率显著(P＜0.05)高于对照组,其余各指标各组间差异不显著(P＞0.05).2)Ⅱ组胸肌失水率显著大于对照组(P＜0.05);各试验组腿肌失水率都极显著(P＜0.01)大于对照组;其余各指标各组间无显著差异(P＞0.05).结论:1)AA肉鸡日粮中添加腐植酸钠可显著提高全净膛率(P＜0.05),对屠宰率、半净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率、瘦肉率均表现出一定的改善趋势.2)添加腐植酸钠对AA肉鸡肌肉品质有一定的负面影响.