涪陵榨菜特色产业建设与思考

• 作者: 徐安书
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 涪陵榨菜 特色产业 建设
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 14-16
• 分类号: TS255.53
• 字数: 3802字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2011.02.005

摘要

涪陵榨菜以其鲜、香、嫩、脆的特殊风味,营养价值高、食用方便、安全卫生和耐储存、耐烹煮等许多优点,已发展成为一大产业.涪陵目前是国内集中的榨菜产区,如何巩固与发展涪陵榨菜这一特色支柱产业,需要突出特色结构,引导产业升级,培育鲜销经纪人,提高原料质量,延伸产业链,提升榨菜软实力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐安书		18	40	3.0	6.0