不同蜜源蜂蜜多酚类抗氧化活性比较

• 作者: 董蕊 郑毅男
• 来源期刊: 吉林农业大学学报
• 学科: 医学
• 关键词: 蜂蜜多酚类物质 黄酮 酚酸 亚硝基
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 页码范围: 654-657,661
• 分类号: R284.2
• 字数: 4017字
• 语种: 中文
• DOI: 22-1100/S.20110714.1442.004

摘要

采用Amberlite XAD-2吸附树脂提取蜂蜜多酚类物质,测定总酚酸、总黄酮和还原能力,比较不同地域的5种蜂蜜中多酚类物质对亚硝基抑制能力的差异.结果表明:蜂蜜对亚硝基抑制能力EC50值为(0.034±0.013) ～ (0.082±0.010)g/mL.蜂蜜多酚类物质有显著抑制亚硝基的能力,呈量效关系；蜂蜜的品种、地域差异影响蜂蜜对亚硝基的抑制；蜂蜜总黄酮、总酚酸含量与对亚硝基的抑制能力呈正效关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑毅男	吉林农业大学中药材学院	150	1869	25.0	37.0
2	董蕊	吉林农业大学中药材学院	15	129	6.0	11.0