鹰嘴豆营养保健价值及其应用

• 作者: 冯婷
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 鹰嘴豆 营养成分 保健作用 应用
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 67-69
• 分类号: TS2
• 字数: 2345字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2011.01.018

摘要

通过分析鹰嘴豆的营养成分,对其营养功能及保健作用进行了评价,并对鹰嘴豆的研究与开发进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯婷	新疆农科院测试分析中心	4	23	3.0	4.0