团膳发展趋势的探讨

• 作者: 张聪 苏扬
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 团膳 快餐业 发展趋势 探讨
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 调味与烹饪
• 页码范围: 118-120
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3408字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2011.09.034

摘要

团膳经过多年的发展已成为我国快餐业发展的主流业态,探讨其发展趋势具有重要意义.文章从团膳的制作、设施设备、团膳服务3个方面对团膳的发展趋势进行了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏扬		27	299	8.0	16.0
2	张聪		14	88	6.0	9.0