普洱茶茶褐素研究进展

• 作者: 刘顺航 李长文 贾黎晖 邵春甫 魏纪平
• 来源期刊: 天津化工
• 学科: 农学
• 关键词: 保健功能 茶褐素 成分 化学结构
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 1-3,11
• 分类号: S571.1
• 字数: 3220字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-1267.2011.06.001

摘要

随着普洱茶的保健功能受到了越来越广泛的重视,研究人员也逐渐对普洱茶的保健机理及其保健成分产生了兴趣.目前的研究表明,作为普洱茶汤中的主要成分之一,茶褐素的功效尤为重要.然而荼褐素的结构过于复杂,对其成分以及化学结构的研究一直难以取得突破.如何利用现有各种手段揭示茶褐素的内在本质,成为了摆在众多茶叶科学工作者面前的一道难题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李长文		17	137	9.0	11.0
2	魏纪平		7	79	5.0	7.0
3	邵春甫		3	22	3.0	3.0