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白酒中的"苦味"浅议
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摘要：
在浓香型白酒生产中,影响产品质量最常见出现的杂味是一苦味.浅析了白酒苦味的来源和生产中克服苦味的具体措施进行了综述.
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2019(3)
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研究主题发展历程
节点文献
白酒
原料
辅料
苦味
蒸馏
勾兑
调味
工艺
措施
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒
主办单位：
中国标准化协会
黑龙江轻工业科学研究院
黑龙江省酒业协会
出版周期：
双月刊
ISSN：
1002-8110
CN：
23-1256/TS
开本：
大16开
出版地：
哈尔滨市道里区端街43号
邮发代号：
14-62
创刊时间：
1974
语种：
chi
出版文献量（篇）
5787
总下载数（次）
25
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