柑橘皮果胶提取与分离方法的研究进展

• 作者: 张喻 胡笑安 蔡文 谭兴和 郭润霞
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 柑橘皮 果胶 提取 分离
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 161-164
• 分类号: TQ432.71
• 字数: 4366字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2011.02.047

摘要

介绍果胶的结构、理化性质,并对目前国内外柑橘皮果胶提取的酸提取法、离子交换法、微生物法、微波辅助法等提取方法,以及用于果胶分离的乙醇沉淀法、盐析沉淀法、膜分离法进行综述,以期为果胶行业提供参考.