藤茶总多酚的提取及其抗氧化活性研究

• 作者: 陈根洪
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 藤茶 总多酚 提取 抗氧化
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 127-130
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2852字
• 语种: 中文

摘要

采用溶剂提取法对藤茶总多酚物质的提取工艺条件及其抗氧化能力进行研究.结果表明,藤茶总多酚的最佳提取条件为体积分数50%丙酮溶液、料液比1:25(g/mL)、75℃提取1.5h,此时总多酚得率21.82%.藤茶总多酚有较强的还原能力,对超氧阴离子自由基、羟自由基和DPPH自由基均有良好的清除效果,并呈明显的量效关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈根洪	湖北民族学院生物科学与技术学院	32	311	9.0	16.0