微波辅助提取胡萝卜中果胶的工艺研究

• 作者: 吴春燕
• 来源期刊: 化工技术与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 微波 胡萝卜 果胶
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 30-32,17
• 分类号: TS201.2
• 字数: 1596字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9905.2011.11.010

摘要

采用微波辐射的方法提取胡萝卜中的果胶.实验考察了微波辐射时间、微波火力、草酸铵浓度、料液比及醇析中乙醇浓度对提取率的影响.实验确定微波条件下提取果胶的最佳工艺条件是:微波辐射时间2min,微波火力为中火,草酸铵浓度4g·L-1,料液比1:15 (g:mL),醇析中乙醇的浓度是70％,提取率可达6.907％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴春燕	广西现代职业技术学院资源工程系	34	47	3.0	5.0