谷氨酸棒杆菌耐高温驯化及发酵条件研究

• 作者: 周杰民 康传利 张伟国 葛向阳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 谷氨酸棒杆菌 耐高温 驯化 Plackett Burman设计 响应曲面法
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 188-191,194
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

通过逐级传代驯化的方式,逐步提高菌体的耐高温性能。经过多次驯化,获得一株耐高温菌株,并且在发酵过程中最大菌浓、产酸率、糖酸转化率均有提高。在此基础上,又对该菌的发酵条件进行了初步优化。首先对发酵温度进行了优化,发现最适发酵温度为36℃。然后又采用Plackett-Burman实验,找出影响发酵最大的三个因素：玉米浆、葡萄糖和磷酸氢二钾。最后又进行了三因素三水平的响应面实验,得到三个重要影响因素的最佳浓度为葡萄糖161.98g/L,玉米浆3.64g/L,磷酸氢二钾1.51g/L。在此培养条件下,用7L罐发酵,最终产酸达114.2g/L,糖酸转化率达61.4%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张伟国	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	99	733	15.0	19.0
2	葛向阳	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	21	142	7.0	11.0
3	康传利	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	4	18	3.0	4.0
4	周杰民	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	2	6	1.0	2.0