果蔬贮藏保鲜的技术创新

• 作者: 张平
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 果蔬贮藏保鲜 技术创新 低温等离子体 静电保鲜 无声放电 农药残留 果蔬保鲜 呼吸强度
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 页码范围: 8-9
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.3

摘要

1.辐照及静电保鲜 （1）等离子体保鲜 通过特定电场实现无声放电,产生的低温等离子体,对果蔬保鲜和降解农药残留有明显效果,表现为清除乙烯、乙醇等危害果蔬贮藏保鲜的代谢物,具有诱导果蔬气孔缩小、降低果蔬呼吸强度等作用；对于真菌、细菌类病害也有较强的预防作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张平		133	1831	25.0	35.0