辣椒红色素提取工艺研究

• 作者: 翟硕莉
• 来源期刊: 农业科技与装备
• 学科: 工学
• 关键词: 天然色素 辣椒红色素 提取 工艺 应用
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺装备
• 页码范围: 30-31
• 分类号: TS264.4
• 字数: 2294字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-1161.2011.07.013

摘要

辣椒红色素是一种营养、保健的天然食品添加剂,应用前景广阔。介绍辣椒红色素的理化及加工特性,简述萃取法、超临界CO2流体萃取法、溶剂微波提取法、超声波溶剂提取法和酶法这几种提取辣椒红色素方法的优缺点及适宜条件。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翟硕莉	衡水学院生命科学系	40	85	5.0	6.0