麻辣椒油的加工

• 来源期刊: 农家致富顾问
• 学科: 工学
• 关键词: 辣椒油 加工 花椒油 植物油 朝天椒 粉碎机 调味料 精盐
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 农产品增值
• 页码范围: 26-26
• 分类号: TS255.5
• 字数: 743字
• 语种: 中文

摘要

1．原料：植物油10kg，花椒1I5kg，朝天椒0．3kg，精盐少许。 2．制花椒油：用粉碎机将花椒制成细粉末，将植物油6kg入锅烧至冒青烟，立即放入花椒煎炸10-15分钟，然后离火冷却到60℃，用滤布挤压，即可得花椒油，其渣也可作调味料用。