黑莓果实多酚超声提取工艺的响应曲面优化

• 作者: 吴文龙 居正英 屈乐文 崔恩惠 李维林 赵慧芳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黑莓 多酚 鞣花酸 超声提取 响应曲面
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 299-303
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

为了提高黑莓果实多酚的提取率,采用响应曲面法对多酚超声提取的关键参数进行了优化,建立了多酚超声提取的总多酚和鞣花酸含量的二次多项数学模型,并分析了模型因子间的交互作用,验证了模型的有效性.结果表明,4因素对总多酚和鞣花酸提取的影响大小依次为乙醇浓度>料液比>提取时间>超声频率,实验所得黑莓果实多酚超声提取的最佳工艺条件为:乙醇浓度为46.54%,料液比为1:30,超声频率为24kHz,提取时间为33.68min,该条件下测得的黑莓果实总多酚含量为5.131mg·g-1,鞣花酸含量为0.1483mg·g-1.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴文龙	江苏省中国科学院植物研究所	119	721	13.0	22.0
2	李维林	江苏省中国科学院植物研究所	145	1450	19.0	33.0
3	赵慧芳	江苏省中国科学院植物研究所	41	229	9.0	14.0
4	屈乐文	江苏省中国科学院植物研究所	11	180	8.0	11.0
5	崔恩惠	江苏省中国科学院植物研究所	7	55	5.0	7.0
6	居正英	江苏省中国科学院植物研究所	1	12	1.0	1.0