不同鸡种鸡板油脂肪中脂肪酸组分含量分析

• 作者: 张立彦 殷比 芮汉明
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鸡板油 脂肪酸 气相色谱-质谱法(GC-MS)
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 126-128,131
• 分类号: TS225.2
• 语种: 中文

摘要

以氯仿-甲醇溶液提取鸡板油脂肪中的鸡油,以气相色谱-质谱法(GC-MS)分析鸡油中各脂肪酸组分以及含量.以三黄鸡、两种不同鸡龄的清远鸡,两种不同产地的白鸡作为研究对象,研究不同鸡板油中脂肪酸的组分以及含量,并进行了对比及分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	芮汉明	华南理工大学轻工与食品学院	163	2113	25.0	35.0
2	张立彦	华南理工大学轻工与食品学院	104	923	17.0	25.0
3	殷比	华南理工大学轻工与食品学院	4	50	4.0	4.0