苹果果酒的制备工艺

• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 苹果果酒 制备工艺 瞬时灭菌 原料准备 发酵速率 制备步骤 生产周期
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 页码范围: 57
• 页数: 1页
• 分类号: S646.15

摘要

苹果果酒的制备步骤是：原料准备→发酵→高温瞬时灭菌→粗滤→精滤→调配→封口→灭菌和过滤→成品。该发明工艺简单、反应迅速，短时间内提高了发酵速率和产率，使果酒的生产周期大大缩短，节省了原料、人力和物力消耗.