飞龙掌血多糖清除自由基活性的研究

• 作者: 文赤夫 田春莲 蒋凤开
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 飞龙掌血多糖 羟基自由基 DPPH 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 106-108
• 分类号: TS201.23
• 语种: 中文

摘要

目的：研究飞龙掌血多糖的抗氧化活性。方法：采用Fenton法、DPPH法测定飞龙掌血多糖清除羟基自由基（.OH）、二苯代苦味酰肼自由基（DPPH.）的能力,以VC为对照。结果：质量浓度在0.2～0.4mg/mL范围内,飞龙掌血多糖随浓度增大,清除.OH能力增强,且0.4mg/mL时清除率高达73.7%;质量浓度在5×10-3～5×10-1mg/mL时,对DPPH.的清除率为13.5%～79.5%,清除作用与浓度呈正相关,当浓度为0.5mg/mL时,清除率高达79.5%。结论：飞龙掌血多糖具有较强的体外抗氧化性能,对.OH、DPPH.具有明显的清除作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	文赤夫	吉首大学生物资源与环境科学学院	16	248	10.0	15.0
2	田春莲		2	14	2.0	2.0
3	蒋凤开	吉首大学生物资源与环境科学学院	1	11	1.0	1.0