黑曲霉ATCC16404固体发酵豆皮产生木聚糖酶的研究

• 作者: 孙远明 李爱军 欧仕益 蒋文明
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黑曲霉 豆皮 木聚糖酶 固体发酵
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 261-264,396
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

以豆皮为原料,用黑曲霉ATCC16404固体发酵产木聚糖酶,采用DNS测定酶活,研究了最佳产酶培养基配比,优化产酶最佳条件。单因素实验结果表明,最佳培养基配方为：以硫酸铵为氮源,矿质元素添加硫酸镁,添加量均为2%（w/w以豆皮干重计）,豆皮颗粒大小为25～50目,不外加碳源,不加表面活性剂。选择料液比、初始pH、培养时间、接重量优化产酶条件,正交实验结果表明,最佳产酶条件为：料液比1∶1.00（w/v）、初始pH5.5,培养时间3d,1.0×107/mL浓度孢子悬浮液接种0.3mL/10g,在此条件下酶活为366.29U/g。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙远明	华南农业大学食品学院	161	2883	31.0	47.0
2	欧仕益	暨南大学理工学院食品科学系	235	3240	27.0	45.0
3	蒋文明	暨南大学理工学院食品科学系	4	39	3.0	4.0